拉萨市多举措促甜茶馆提档升级目前1329家甜茶馆已按要求完成整改_文化_中国西藏网
在拉萨,甜茶馆遍及于街头巷尾,具有受众面广、消费集体大的特征,为提高甜茶馆食物安全水平,给广阔顾客营建定心、适意的餐饮消费环境,拉萨市商场监管局以实践举动保证市民大众“舌尖安全”,经过“大型抓演示、中型抓标准、小型抓安全”,逐渐展开甜茶馆餐饮质量提档晋级举动。  拉萨市商场监管局经过前期对甜茶馆运营现状、数量规划、散布状况进行调查发现,全市各类规划甜茶馆达5008家,城关区甜茶馆合计2751家,其间大型甜茶馆85家(连锁甜茶馆75家,其他10家);其它县区2257家。城区内助流量较大的甜茶馆有405家,首要散布在八廓、吉崩岗、好日子、嘎玛贡桑、纳金、功德林等12个大街。  拉萨市商场监管局下发了《关于继续加强甜茶馆标准运营的告诉》,针对无照、无证运营、店堂卫生不合格、清洗消毒不标准、食物质料寄存不标准、食物原材料索证索票及进销货记载准则未执行等问题,共整理标准1277家,依法整改60家。现在,1329家甜茶馆已按要求完结整改,无证运营甜茶馆共23家,正在请求处理食物运营答应证的甜茶馆共18家。  此外,为稳固2019年全市甜茶馆食物安全专项整治成效,拉萨市商场监管局深化演示店创立作业,催促辅导甜茶馆强化食物安全意识,执行食物安全主体职责,逐渐推进“五化”办理,即厨房“透明化”、用具“色标化”、储存“超市化”、操作“标准化”、办理“标准化”。依照《餐饮服务食物安全操作标准》要求,标准运营行为,完成“明厨亮灶”;生、熟砧板分隔,采取色标化办理;食物原材料分类、标准储存,禁止“三无”食物及腐烂变质的食物、质料等入库寄存,提高监管效能,对施行答应的甜茶馆逐渐施行量化分级办理。  据拉萨市商场监管局相关负责人介绍,本年拟对全市20家甜茶馆连锁店,从食物安全准则标准化、餐饮服务量化分级办理标准化,消毒柜、甜茶粉标准运用等方面着手,拟定标准整治标准,以点带面,逐渐促进甜茶馆规划化、标准化、连锁化、特征化运营,以食物安全为切入点,聚力打造成为拉萨旅行新“手刺”。记者了解到,2019年餐饮服务食物安全演示店创立有多家藏饭馆(甜茶馆)参加创立,并有部分经过初审,全市甜茶馆参加创立2020年“拉萨市餐饮服务食物安全演示创立店”的热心度很高。  下一步,拉萨市商场监管局将坚持边引导、边标准,逐渐探究监管新思路,运用才智监管信息化渠道,完成信息技术与实践监管的有用结合,进一步强化监管,保证甜茶馆主体资格合法、运营进程标准、加工进程安全,聚力打造安全的“拉萨滋味”。

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